保健所による評価をうけ、掲載の申し出があった企業を次のとおり掲載します。
評価の内容
| 評価段階 | 星の数 | 評価の内容 |
|---|---|---|
| 段階1 | 経営責任者に自主的な衛生管理について取り組み意欲があり、自主衛生管理の基本的な事項について取り組み始めました。 | |
| 段階2 | 従業員に衛生管理に関する教育が行われ、食品の取扱や冷蔵庫の温度管理などの事項についての衛生管理が実施されています。 | |
| 段階3 | 原材料の受け入れ時や製品の衛生管理チェックがされ製造管理に関する記録などの項目について取り組みがされています。 | |
| 段階4 | ★ | 基本的な衛生管理について改善をしたり取り組みがされており、HACCPに基づく衛生管理の導入について検討が行われ、一部の項目については取り組みが行われています。 |
| 段階5 | ★★ | HACCPに基づく施設面及び管理運営面の衛生管理の取り組みが始められており、経営責任者と従業員が積極的に衛生管理の向上に努めています。 |
| 段階6 | ★★★ | 衛生管理を実施するための作業マニュアルが整備され、このマニュアルに従い点検・記録簿を作成して衛生管理の導入を図っています。 |
| 段階7 | ★★★★ | HACCPに基づく施設の改修や管理運営について改善が実施され、危害分析が行われ重要管理点が定められています。 |
| 段階8 | ★★★★★ | 既にHACCPに基づいた自主衛生管理が導入されており、HACCPプランの検証を定期的に行っています。 |
評価段階8(★★★★★)
| 施設名 | 所在地 | 対象製品 | 評価日 | 事業者の声 |
| 株式会社 小林甚製麺 | 長崎県南島原市西有家町須川388 | めん類製造業 乾めん | 令和2年9月25日 | |
| ブルースカイ(社会福祉法人 南高愛隣会) | 長崎県諫早市福田町357-1 | 飲食店（弁当） | 令和3年2月26日 | ながさきHACCP取組みへの感想 |
| (社福)南高愛隣会 味彩花(社会福祉法人 南高愛隣会) |
長崎県雲仙市瑞穂町古部甲1432番地6 |
飲食店 | 令和3年3月11日 | |
| 農業生産法人 長崎県環境保全型農場有限会社 | 長崎県南島原市布津町丙1078-1 | めん類製造業 | 令和4年3月28日 |
評価段階7(★★★★)
| 施設名 | 所在地 | 対象製品 | 評価日 | 事業者の声 |
| めんの山一 | 長崎県南島原市布津町丙1763-1 | 島原手延べそうめん | 平成25年4月9日 | |
| 九州油糧工業株式会社 | 長崎県諫早市永昌町8-21 | 焼成冷凍パン | 平成30年3月6日 | ながさきＨＡＣＣＰ取組みへの感想 |
評価段階6(★★★)
| 施設名 | 所在地 | 対象製品 | 評価日 | 事業者の声 |
| アサヒ給食センター(アサヒフード株式会社) | 長崎県大村市協和町1736-2 | 飲食店(弁当) | 平成24年3月8日 | |
| 有限会社 手のべ陣川 |
長崎県南島原市北有馬町己564-1 |
島原手延べそうめん | 平成23年3月28日 | |
| 大村製氷株式会社 | 長崎県大村市東大村2丁目1806-28 | 氷雪製造業 | 平成25年2月27日 | |
| キッチンあい彩館(社会福祉法人 ことの海会) | 長崎県大村市陰平町57番地1 | 飲食店(弁当)・給食 | 平成25年12月10日 | |
| 健康保険 諫早総合病院 | 長崎県諫早市永昌東町24-1 | 給食 | 平成25年2月15日 | |
| 医療法人伴帥会 愛野記念病院 | 長崎県雲仙市愛野町3838-1 | 給食 | 平成25年11月5日 | |
| 長崎文明堂製菓株式会社 | 長崎県西彼杵郡長与町高田郷3165-1 | 菓子製造業 | 平成25年11月7日 | |
| (株)こじま 新港工場(株式会社こじま) | 長崎県南島原市西有家町須川3211番地5 | めん類製造業 | 平成30年4月18日 | |
| (株)狩野ジャパン LL麺工場(株式会社狩野ジャパン) | 長崎県大村市東大村1丁目2376-6 | めん類製造業 ゆでめん | 平成26年9月3日 | |
| (株)狩野ジャパン 揚げ麺工場(株式会社狩野ジャパン) | 長崎県大村市東大村1丁目2376-6 | めん類製造業 揚げ麺 | 平成26年9月3日 | |
| (株)狩野ジャパン 生麺工場(株式会社狩野ジャパン) | 長崎県大村市東大村1丁目2376-6 | めん類製造業 生めん | 平成26年9月3日 | |
| イオン大村店(イオン九州株式会社) | 長崎県大村市幸町25番地200 | 飲食店営業、魚介類販売業、食肉販売業及び菓子製造業 | 平成30年11月27日 | |
| 長崎海産株式会社 | 長崎県大村市溝陸町796-3 | 食品製造業 | 平成31年2月27日 | |
| 対馬市猪鹿加工処理施設(対馬市長) | 長崎県対馬市美津島町加志525番地2 | 食肉処理業・食肉製品製造業 | 平成31年3月15日 | |
| イオン壱岐店(イオンストア九州株式会社) | 長崎県壱岐市芦辺町箱崎中山触字干拓2604-2 | 飲食店営業、食肉販売業及び魚介類販売業 | 令和2年3月13日 | |
| 大平食品株式会社 | 長崎県南島原市布津町乙1275番地 | 漬物製造業・食品の冷凍又は冷蔵業 | 令和3年3月19日 | |
| 株式会社 丸政水産 有明工場 | 長崎県島原市有明町湯江丙1-5 | 魚介類販売業 | 令和3年5月27日 | |
| 有限会社 杉谷本舗 | 長崎県諌早市松里町1574-1 | 菓子製造業 | 令和3年8月25日 | |
| 株式会社落水正商店直売所花たまご | 雲仙市愛野町乙5392番地 | 菓子製造業 | 令和5年6月7日 |
評価段階5(★★)
| 施設名 | 所在地 | 対象製品 | 評価日 | 事業者の声 |
| 株式会社 山香海 | 長崎県諫早市小豆崎町212-1 | そうざい製造業 | 平成27年7月14日 | |
| みさかえの園総合発達医療福祉センターむつみの家 | 長崎県諫早市小長井町牧570番地1 | 給食 | 平成27年12月21日 | ながさきHACCP取組みへの感想 |
| 有限会社浜崎製麺所 | 長崎県南松浦郡新上五島町丸尾郷13 | めん類製造業 | 平成28年9月26日 | ながさきHACCP取組みへの感想 |
| 有限会社 まるふじ製麺所 | 長崎県南松浦郡新上五島町有川郷2554-1 | めん類製造業 | 平成28年9月21日 | |
| 島原手延素麺協同組合 | 長崎県南島原市西有家町須川113 | めん類製造業 乾めん | 令和3年1月13日 | |
| 株式会社 丸政水産 珍味工場 | 長崎県島原市有明町湯江丙2-1 | そうざい製造業 | 令和3年5月28日 |
評価段階4(★)
| 施設名 | 所在地 | 対象製品 | 評価日 | 事業者の声 |
| 有限会社 海産物のわたなべ | 長崎県平戸市岩の上町1420 | 魚介類加工業 | 平成25年6月12日 | |
| さつき会 若葉グループ(蜜山 栄子) | 長崎県平戸市生月町山田免1244-3 | そうざい製造業、飲食店（弁当） | 平成25年10月15日 | |
| 特定非営利活動法人五島あすなろ会 | 長崎県五島市籠淵町2176番地1 | めん類製造業 | 平成28年2月26日 | |
| コスモス苑 菓子工場(社会福祉法人 あゆみ会) | 長崎県東彼杵郡東彼杵町蕪郷1156番地1 | 菓子製造業 | 平成28年6月21日 | |
| コスモス苑 フライ工場(社会福祉法人 あゆみ会) | 長崎県東彼杵郡東彼杵町蕪郷1156番地1 | 菓子製造業 | 平成29年1月25日 | ながさきHACCP取組みへの感想 |
| 株式会社 浜口水産 | 長崎県五島市富江町富江357番地230 | 魚肉練り製品製造業 | 平成28年3月3日 | |
| (医)青藍会 みどりの園病院(医療法人 青藍会) | 長崎県諌早市上大渡野町1157番地4 | 給食 | 平成29年1月23日 | |
| みかど本舗(株式会社 ミカド観光センター) | 長崎県雲仙市国見町土黒丙字山下304 | 菓子製造業 | 平成29年3月24日 | |
| イオン時津店(イオン九州株式会社) | 長崎県西彼杵郡時津町浜田郷751-5 | 菓子製造業、食肉販売業、飲食店営業及び魚介類販売業 | 平成30年12月4日 | |
| 有限会社 島原創互物産 | 長崎県南島原市有家町原尾2997-4 | めん類製造業 | 平成31年3月22日 | |
| 澁谷商事株式会社 | 長崎県島原市油堀町丙1981-2 | 食品の冷凍又は冷蔵業 | 令和2年4月10日 | |
| ジョイフルサン加工センター | 長崎県西彼杵郡長与町高田郷1804番地 | 食肉販売業、魚介類販売業、飲食店営業、そうざい製造業 | 令和2年6月23日 | ながさきHACCP取組みへの感想 |
| 株式会社イトメン | 長崎県諫早市津久葉町5-142 | めん類製造業 | 令和2年12月7日 | |
| 一般財団法人 対馬地域商社 | 長崎県対馬市豊玉町貝鮒4-11 | 魚介類販売業、そうざい製造業、食品の冷凍又は冷蔵業、魚介類加工業 | 令和2年12月8日 | |
| 長崎県島原手延素麺協同組合連合会 | 長崎県南島原市西有家町須川101番地第1 | めん類製造業 | 令和2年12月15日 | |
| 株式会社ミヤタ | 長崎県大村市富の原2-383-1 | 漬物製造業 | 令和3年1月15日 | |
| 有限会社ふるせ 製麺工場 | 長崎県南島原市有家町蒲河341 | めん類製造業（手延べ素麺・うどん等） | 令和2年12月24日 | |
| 株式会社 マスダ | 長崎県南島原市有家町山川361番地 | 食品の小分け業 | 令和5年12月22日 |
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