長崎ちゃん麦（長崎W2号）とは
本県の特産品である「長崎ちゃんぽん」の麺は、子実たんぱく質含有率が高く、かつ滑らかな口当たりの硬質小麦品種が最も適していますが、国産小麦品種には適した品種が少ないために、外国産小麦が使われています。
長崎ちゃん麦は、「食の安心・安全」「地産地消」「長崎県産小麦でちゃんぽんを作りたい」といったニーズに対応するために本県が育成した硬質小麦品種で、平成26年7月25日に「長崎W2号」として品種登録されました。
※Wは小麦を意味する英単語（wheat ウィート）の頭文字で、2号は育成した順番に由来します。
「長崎ちゃん麦」は、公募により決定した長崎W2号の愛称で、ロゴマークは平成29年11月10日商標登録されました。
長崎W2号の特徴
長崎W2号の小麦粉をちゃんぽん麺にすると、
- つるつる、もちもちとした口当たり（アミロース含量がやや低いため）
- のびにくい（グルテンの質が強いため）
といった特徴があります。
長崎ちゃん麦を使用している店舗一覧（R5年度末現在）
長崎ちゃん麦は、飲食店で長崎ちゃんぽんとして提供されており、ちゃんぽん麺（ゆで麺）としてスーパーで販売されているほか、パン等にも使用されています。
| 店舗名 | 所在地 |
| ホテルオークラJR九州ハウステンボスホテル 中国料理「桃花林」 |
佐世保市ハウステンボス町 |
| 老李（ラオリー）新地中華街総本店 | 長崎市新地町 |
| 老李 長崎ちゃんぽん中華街店 | 長崎市新地町 |
| 老李 長崎駅前店 | 長崎市五島町 |
| 上海料理 龍園新館 | 長崎市新地町 |
| 中華菜園 春夏秋冬 | 長崎市新地町 |
| 楊家菜房 翆獅庭 | 長崎市新地町 |
| 天天有 | 長崎市本石灰町 |
| 時津食堂 | 時津町元村郷 |
| 赤坂飯店 | 長崎市富士見町 |
| 食堂 いぶ | 長崎市式見町 |
| ひふみ | 長崎市平瀬町 |
| Aコープレストラン長崎店 | 長崎市出島町（長崎県農協会館内） |
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長崎ちゃん麦を使用した商品の取扱いのあるスーパー（ちゃんぽん麺（ゆで麺）、その他の商品) |
| エレナ |
| まるたか生鮮市場 |
| ララコープ |
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Aコープ ※ゆで麺の取扱いはありません。 |
登録商標使用申請
登録商標である「長崎ちゃん麦」を使用したい場合は、登録商標使用取扱要領に基づく申請が必要です。農産園芸課農産共済班まで1部ご提出ください。
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- 農産園芸課
- 郵便番号 850-8570
長崎市尾上町3番1号 - 電話番号 095-895-2941
- ファックス番号 095-895-2592