最近の研究では、「卵は健康な人の血中コレステロール値を上昇させない」ことが明らかとなり、厚生労働省も2015年版「日本人の食事摂取基準」から、コレステロールの摂取目標量（上限値）が撤廃されています。
↓こちらの外部リンクから資料をご覧ください。
- 一般社団法人 日本養鶏協会 より コレステロールのキホンを知ろう／日本養鶏協会 (jpa.or.jp)
- 一般社団法人 日本卵業協会 より たまニコAGAIN2022 ～日本縦断チャリリレー～ (nichirankyo.or.jp)
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