健康野菜「オクラ」（８月７日） 　５月１７日に種を播いた五角オクラ「アーリーファイブ」の収穫が本格化しています。「アーリーファイブ」はきれいな星形のオクラで濃厚な味と強力なネバネバが特徴です。 　夏に一番おいしい時期を迎えるオクラ。ネバネバ食材を代表する野菜であり、食感だけでなく、整腸や抗酸化、疲労回復などの効果が期待できる栄養価の高い健康野菜です。 　【オクラに期待される効能】 　　整腸作用：オクラのペクチンは、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えるほか、水に溶けるとゼリー状になるため、 　　　　　　　便をやわらかくしてスムーズな排便を促します。 　　美肌効果：ビタミンＡやビタミンＥは抗酸化力が強く、皮膚の老化を防止して肌の潤いを保ち、シミやしわ、たるみが 　　　　　　　できるのを予防します。 　　貧血予防・疲労回復：オクラに含まれる葉酸は、ビタミンB12と共に「造血のビタミン」と呼ばれる栄養素です。 　　骨粗しょう症予防：骨や歯の形成・強化に関わる栄養素が豊富です。 　　感染症予防：ペクチンによって腸内環境が整えられると、免疫機能も改善されます。 　　　　（園芸学科野菜コース学生） 「ゴージャスフラワー」のち「オクラ」 私が収穫しました