「ターサイ・・花ざかりです」（２月３日）
ターサイはアブラナ科のはくさいやつけなと同じ仲間で、中国の代表的な冬の野菜です。
寒さに強い野菜ですが厳寒期は葉の形が花びらのように横に広がっています。葉の色は濃い緑色で厚みがあり、一見癖がありそうですが、青梗菜や小松菜のように食べやすい野菜です。
朝、圃場へ行くと霜が降りてキラキラしています。寒さにあたることで甘みが増して食べやすいと思います。直売所で販売していますのでぜひお越しください。
（園芸学科野菜コース１年生）
