経産肥育牛の枝肉調査を行いました　（５月２５日） 佐世保食肉センターにおいて１、２年生全員が5/20に出荷した経産肥育牛４頭の枝肉調査を行いました。枝肉重量の 平均は464㎏、格付はそれぞれA４、B４、A３、A２、セリの平均単価は1,739円/kg（税抜き）で素晴らしい結果となりました。全頭ともお肉はしっかり仕上がっており、 特にA４の格付で取引された枝肉は、たいへん美味しいお肉になるのではと期待しています。なお、６/13（土）には（株）イズミ様等のご協力により、このお肉の即売 会が長崎市「夢彩都」にて開催される予定です！こうご期待！！（畜産学科職員） 枝肉調査中の学生 脂身の美味しさの指標とされる「オレイン酸」等の含量を測定中 枝肉の「セリ」を見守る学生