平成21年度開始戦略プロジェクト研究

テーマ名	概要	期間	研究機関
県内資源を活用した加工食品の開発	調理時間の短縮、健康志向、安全安心な食材といったニーズに応えるために、有色ばれいしょのパウダーなどの業務用加工食材を開発し、業務用のスープやパスタの原料として使えないか研究するほか、糖類、リン酸塩無添加で冷凍変性しない冷凍すり身の開発、乳酸菌や酵母を使った発酵食品の開発を行う。	平成21年度から平成23年度	工業技術センター総合水産試験場農林技術開発センター

＜問い合わせ先＞
長崎県　産業労働部　産業政策課　科学技術振興班
電話：095-895-2521　（ダイヤルイン）
電子メール　s05180@pref.nagasaki.lg.jp