| テーマ名 | 概要 | 期間 | 研究機関 |
|---|---|---|---|
| 認知機能の維持・改善に資する、高溶解ヘスペリジン食品の開発 |
大量廃棄されているミカン搾汁残渣等に含まれるヘスペリジン（フラボノイドの一種）は体内への吸収が悪いため食品展開が困難ではあるが、ヘスペリジン吸収量を高めるために食品製造技術を確立し、認知機能の維持等を健康表示する機能性表示食品を開発し、農業者等の収益向上を図る。 |
令和3年度から令和5年度 |
工業技術センター 農林技術開発センター |
＜問い合わせ先＞
長崎県 産業労働部 産業政策課 科学技術振興班
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