長崎県 NAGASAKI PREFECTURE

県では今年度、県民や観光客など誰もが本県の食を買って味わえる「食の賑わいの場」の創出に向け、食の賑わいの試行・実証のほか、食に関わる人たちの共創の場づくりや食に関わる魅力の発信などの取組を進めております。

今回、料理人や生産者など食に関わる人々がつながりを作る交流の場の創出に向け、長崎市編、雲仙市編に引き続き、『料理人編 in 平戸・松浦』の取組を実施しますので、お知らせいたします。

※「長崎鶴亀屋」：食に関わる人々が交流や共創の中で学ぶプラットフォームの名称

　長崎鶴亀屋　料理人編 in 平戸・松浦　

『料理人編』とは、長崎県内の食の本来価値をより専門的に学ぶ、料理人の方を対象とした企画です。

本勉強会では、1日目に野生鳥獣問題を背景として、イノシシを中心としたジビエの適切な個体処理の重要性を学びます。

そして2日目には、アロマ蒸留所にて地元の柑橘やハーブを使った「香り」の料理やドリンクへのペアリングや活用方法について意見交換を行います。

　開催概要

■開 催  日　　令和8年２月24日（火）から25日（水）

■集合時間　　1日目　9:30 集合（（株）Green Peace 平戸ファクトリー）

　　　　　　　2日目　9:30 集合（ARUTAM蒸留所）　

　　　　　　　※　詳細のスケジュールは以下のとおり

■対　　象　　料理人として活動されている方

■参 加 費　　材料費 2,000円、懇親会費 3,000円　　

■募集人数　　25名程度　（※定員になり次第終了します）

　スケジュール

《1日目｜2月24日（火）》

　　9:30　（株）Green Peace 平戸ファクトリー加工所　現地集合

　 11:30　調理室へ移動（平戸市未来創造館）

　 13:00　調理・クロストーク

　 18:00　懇親会

　 21:00　1日目終了

《2日目｜2月25日（水）》

　　9:30　ARUTAM 蒸留所（松浦市）現地集合

　 10:00　見学・意見交換

　 13:00　解散

チラシ　料理人編フライヤー［PDFファイル／3MB］

　「長崎鶴亀屋」の取組について

「長崎鶴亀屋」の取組については、こちらをご覧ください。　

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