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長崎県産米

『ながさき　にこまる』
県産米のなかで最も寿司に適した品種の「ながさき　にこまる」
おいしくて笑顔がこぼれる「にこにこ」と、品種特性の粒張りの良さを「まるまる」と表現して、命名されました。
その他の県産米「ながさき　つや姫」・「ながさき　こしひかり」・「ながさき　ひのひかり」も合わせてご賞味下さい。
ご購入は、『県産米指定店』で
https://www.pref.nagasaki.jp/tisan/rice/

作り方

1.米を研ぎ、水、昆布、酒を加えて炊飯する
2.合わせ酢の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、炊き上がったご飯に少量ずつ加えながら切るようにまぜ合わせる
3.アボカドトマトをつくる。アボカドの皮と種をとり、ボウルに入れ潰す
4.トマトを湯むきしてさいの目切りにし、赤タマネギをみじん切りにする
5.3と4をまぜ合わせ、レモン汁、塩・コショウ、マヨネーズを加える
6.型にラップを敷き、その上に酢飯を敷き詰め5を塗り、その上に酢飯を盛る
7.全体を押してならし固め、型から抜いて切り分け、お好みのトッピングを飾りつけたらできあがり


☆レシピの内容は動画でもご覧いただくことができます。
長崎県インターネット放送局「よかテレ」
詳しくは、下記をクリックして、ご覧ください。
https://www.pref.nagasaki.jp/yokatv/detail.php?id=1943

おいしくつくるポイント

型からご飯を抜くときはラップごと抜き、ラップの上から包丁で切ると上手く切り分けられますよ

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

長崎県庁
〒850-8570
長崎市尾上町3-1

農林部農山村振興課

TEL：095-895-2915
FAX：095-895-2587
mail：s07015@pref.nagasaki.lg.jp

農林部農産加工流通課

TEL：095-895-2997
FAX：095-895-2592
mail：s07065@pref.nagasaki.lg.jp

水産部水産加工流通課

TEL：095-895-2871
FAX：095-895-2585
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産業労働部企業振興課

TEL：095-895-2634
FAX：095-895-2544
mail：s05163@pref.nagasaki.lg.jp