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長崎和牛

「長崎和牛」は、おいしさと信頼のブランドとして全国でも人気があります。柔らかな肉質と上質な霜降りが特長です。

作り方

①タマネギ、ニンジン、ピーマン、パプリカをくし切りにし、カボチャはスライスにし、レンコンは輪切りにし半円に切る、ブロッコリー、カリフラワーは食べやすい大きさに切りそろえる。
②せいろや蒸し器に①の野菜を入れ5分程度加熱、途中で牛肉を加えさらに3分程度加熱する。
③ニンニクとショウガの半分をおろし器でおろし、残りの半分をみじん切りにする。
④③と残りの香味ソースの材料を混ぜ合わせる。
⑤②の火が通ったら、④のソースを付けていただきます。

おいしくつくるポイント

野菜に歯ごたえが残るよう蒸しすぎないのがコツです。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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