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諫早タマネギ

諫早市の特産品「諫早たまねぎ」は、見た目もみずみずしく、柔らかくて甘みが強いのが特徴で、３月下旬から全国に出荷されています。

作り方

①鶏ササミのスジを取り除き、耐熱皿に酒を加え、ラップをして電子レンジで加熱する（500Wで約2分）
②①に火が通ったら粗熱を取り、食べやすい大きさに切っておく
③新タマネギの皮をむいて薄切りにし、流水にさらした後、キッチンペーパーなどで水分を取り除く
④ボウルにオリーブオイル、ハチミツ、レモン汁を混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調えてドレッシングを作る
⑤ミニトマトを輪切りにして皿に並べ、その上に②と③を盛り付け、④をかけたらできあがり

おいしくつくるポイント

タマネギを薄く切るときはスライサーを使うと簡単ですよ

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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