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レタス

シャキシャキのレタスにカリカリのベーコン、サクサクに焼いた食パンといろんな食感が楽しめるサラダです。コクのあるドレッシングが薄まらないよう、レタスの水切りはしっかりと。トマトやカイワレ大根など、お好みの野菜を加えてもおいしくいただけます。

作り方

１．レタスを食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらしてしっかりと水気を切る。食パンは焼いて、２cmの角切りに。ベーコンは２cmの角切りにし、油をひかずにフライパンでカリッとなるまで炒める。

２．ドレッシングの材料をボウルに入れよく混ぜ合わせる。

３．２.にレタスとベーコンを加えて、軽く混ぜ合わせる。

４．３.を器に盛り付けて、６等分に切ったゆで卵を飾り、角切りにした食パンを散らす。仕上げに粗びき黒こしょうと粉チーズをかければ出来上がり。

おいしくつくるポイント

食パンは、少し乾燥させてから焼くとサクッとした食感に仕上がります。バゲットで代用してもおいしいです。

シェフの紹介

ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル
総料理長　村田洋治様

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