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スナップエンドウ

食パンを使って簡単にできるピザトーストです。スナップエンドウはさやが柔らかく甘みがあり、まるごと食べられます。シャキシャキとした食感のスナップエンドウに玉ねぎのうま味とトマトの酸味が効いたピザソース、トロリととけたチーズの絶妙な組み合わせの一品です。

作り方

１．スナップエンドウは筋を取り、塩ゆでして冷水で冷まし、５mm幅のせん切りにする。トマトは湯むきして種を取り１cm幅の角切りに、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１cm幅の短冊切りにする。

２．ピザソースを作る。鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを焦がさないように炒め、火が通ったらトマトとケチャップを加えて煮詰め、塩・コショウで味を整える。

３．食パンをトースターで軽く焼いて２.を塗り、具をのせてピザ用チーズをその上に軽く隠れるくらいのせる。チーズが溶けこんがりと焼き色がつくまでトースターで焼く。

４．３.を適当な大きさに切り、皿に盛り付ければできあがり。

おいしくつくるポイント

スナップエンドウは歯ごたえが残るくらいにゆでましょう。ピザソースは水分がなくなるくらいに煮詰めるとコクのあるあおいしいソースに仕上がります。

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ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル
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