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せとか

香りや味の良い品種を掛け合わせて生まれた新品種のみかん「せとか」。外皮は薄くてむきやすく、ジューシーで濃厚な甘味があるのが特長です。そのおいしさがストレートに味わえるゼリーは、食べると口いっぱいに爽やかな風味が広がります。せとかの甘さによって砂糖の分量を調節してください。

作り方

1.ゼラチンを水（分量外）でふやかす。せとかは皮をむき、１／４個分は中の薄皮から房を取り出し、残りは果汁１５０ｃｃ分をしぼっておく。

2.鍋に砂糖と水を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら火を止めてゼラチンを加え、余熱で溶かす。

3.粗熱が取れたら、せとかの果汁とコアントローを加えて混ぜる。

4.せとかの果肉をグラスに並べて3を流し入れる。冷蔵庫で３０分ほど冷やし固め、ミントを飾れば出来上がり。

おいしくつくるポイント

果汁が足りない場合は、市販の１００％オレンジジュースを混ぜて使っても良いでしょう。コアントローは入れなくてもおいしくできます。

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