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長崎和牛

　牛肉を使った定番料理、すき焼きを丼にしていただきます。野菜には甘みのあるタレがたっぷり。ボリュームのある丼にすれば、ガッツリ系の男性も満足してくれるはず。和牛はロース肉、モモ肉、バラ肉どれを使ってもおいしくいただけます。水分が足りないと思ったら、水か日本酒を足すと味の調整ができます。

作り方

１．長ねぎを斜め切りにし、玉ねぎは薄切りにする。しらたきを適当な長さに切り、下ゆでする。牛肉、白菜、焼き豆腐をひと口大に切る。

２．フライパンにサラダ油（少々）を熱し、玉ねぎ、牛肉、長ねぎ、白菜、しらたきの順に炒め、酒、しょう油、砂糖、焼き豆腐を加えひと煮立ちさせて味を調える。

３．丼にご飯を盛り、２をのせ、白ゴマをふったら出来上がり。

おいしくつくるポイント

仕上げに生卵を加えると、味がまろやかになります。

シェフの紹介

ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル
総料理長　村田洋治様

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