長崎県ホームページ

ミニトマト

普通のトマトよりもビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれており、栄養価が高い野菜です。選び方は、ヘタの部分が枯れていないもの、色が濃いもの、割れていないものがポイントです。県内では、諫早市や雲仙市、西海市などで栽培されており、10月から来年6月まで出荷されます。

作り方

１　ミニトマトは洗ってヘタを取り、水気をふき取る

２　塩コショウをした豚肉の端をミニトマトの幅に折りたたみ、トマトをくるくる巻く

３　つまようじや竹串に２を刺し、魚焼きグリルでこんがりと焼く(中火で両面各６分ずつ程度)※フライパンで焼いてもできますが、水分が出やすくなります

４　焼きあがったら皿に盛り、お好みの柑橘や塩を添えてできあがり　

おいしくつくるポイント

加熱することでトマトの甘みがグンと増します。
香ばしく焼いた豚バラ肉とトマトは相性抜群です！

シェフの紹介

フードクリエーター
ＹＵＭＩＫＯ様

長崎県庁
〒850-8570
長崎市尾上町3-1

農林部農山村振興課

TEL：095-895-2915
FAX：095-895-2587
mail：s07015@pref.nagasaki.lg.jp

農林部農産加工流通課

TEL：095-895-2997
FAX：095-895-2592
mail：s07065@pref.nagasaki.lg.jp

水産部水産加工流通課

TEL：095-895-2871
FAX：095-895-2585
mail：s06130@pref.nagasaki.lg.jp

産業労働部企業振興課

TEL：095-895-2634
FAX：095-895-2544
mail：s05163@pref.nagasaki.lg.jp