五島うどん
細く、モチモチとした歯ごたえと喉ごしのよさ。
原料は、良質の小麦粉、ミネラルをたっぷり含んだ県内産の天然塩、そして地元特産の椿油。
地元特産の椿油を塗布しながら引き伸ばすのが特徴で練り上げ、棒状にした生地を2本の箸にかけ、手で引き伸ばしては束ねる作業を繰り返しながら、紐状に細くし乾燥させ麺を形成します。
その為、ぷるんとした食感ともちもちとした歯ごたえです。
麺が細くて丸い為、麺どうしがくっつきにくく、鍋物などにも煮くづれが少ないのが特徴です。