と畜場における検査・指導本文 と畜場に運ばれてくる牛や豚の解体作業に立ち会い、病気の有無を検査します。 食肉が衛生的に取り扱われるように、と畜作業員に対して衛生指導をします。 このページを見ている人はこんなページも見ています